Gelados
Ingredientes
- 1 Lt sorvete de limão Continente
- 200 g de chocolate negro gourmet Continente
- 200 g de telhas de amêndoa Continente
- 200 g de suspiros Continente
- 200 g de pistachos Continente
- Ervas frescas para decorar q.b
Preparação
- Derreta o chocolate em banho maria para não ultrapassar os 50º e a manteiga de cacau degenerar e ganhar adstringência.
- Após este processo, mexa o chocolate até o mesmo baixar dos 36º (para assim o temperar e ficar brilhante e estaladiço), a melhor forma de identificar, se não tiver um termómetro, é colocando um pouco de chocolate no lábio inferior, se a sensação for fria ( pois o nosso corpo está a 36º) então está pronto a utilizar.
- Sobre uma folha de papel vegetal, faça pequenos desenhos em rede com o chocolate derretido, deixe arrefecer e reserve em local fresco.
- Desfaça as telhas de amêndoa e coloque-as num copo de Marguerita em cima da nossa bola de gelado e ao seu redor.
- Adicione alguns pistachos, decore com os nossos suspiros e ervas frescas.
