Uma receita de o deixar de queixo pregado ao prato!
Ingredientes
- 1 pregado médio
- 6 batatas médias
- 150 gr de espinafres
- 5 dl de azeite
- 1 limão
- 1 cabeça de alho
- Noz moscada
- 1 colher de sopa de manteiga
- Alecrim
- sal
- pimenta
Preparação
Pregado:
- Corta-se o pregado às postas, coloca-se num tabuleiro de forno e tempera-se com sal, pimenta, raspa de limão e alecrim.
- Rega-se com o azeite e espalham-se os alhos (esmagados com casca) e o louro.
- Tapa-se com papel de prata e leva-se ao forno a 180 graus, durante cerca de 60 minutos.
Para o puré:
- Cozem-se as batatas com a casca.
- Retira-se a casca.
- Colocam-se num tacho e esmagam-se bem.
- Tempera-se com sal, pimenta e noz moscada.
- Junta-se a manteiga e adiciona-se o leite previamente aquecido, até atingir a consistência desejada.
- Juntam-se os espinafres e envolvem-se bem.
Sugestões do Enólogo
Rosé ou Branco dos Vinhos Verdes, Minho, Bairrada ou Lisboa
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