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Sobremesa

Tarte de manga e maracujá

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Sobremesa

60min
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Ingredientes

Para a base
  • 170 g de manteiga
  • 40 g de açúcar
  • 1 gema de ovo
  • 240 g de farinha
  • manteiga para untar e farinha para polvilhar
Para o recheio
  • 500 ml de leite
  • 1 c. café de baunilha em pó
  • 6 gemas de ovo
  • 120 g de açúcar
  • 35 g de amido de milho
  • 25 g de farinha
Para decorar
  • 2 mangas pouco maduras
  • 3 maracujás
  • caramelo líquido q.b.
  • hortelã q.b.

Preparação

  • Para a base, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura fofa e clara. Junte a gema e volte a misturar até estar tudo combinado. Acrescente a farinha e a água e misture tudo muito bem.
  • Trabalhe a massa com as mãos, envolva-a em película transparente e leve-a ao frigorífico por cerca de 30 minutos.
  • Retire-a e forre com a mesma uma forma redonda, untada com manteiga e polvilhada com farinha. Faça furos com um garfo no fundo da massa e leve-a ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos.
  • Para o recheio, junte o leite e a baunilha num tacho e aqueça-o em lume brando. Numa taça, bata os restantes ingredientes e depois junte-os ao leite e continue a cozinhar até engrossar, mexendo sempre. Transfira este creme para a base da tarte e deixe arrefecer.
  • Cubra a tarte com a manga fatiada finamente, de forma a criar uma flor. Polvilhe com a polpa dos maracujás e regue com caramelo líquido. Decore com folhas de hortelã a gosto.

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