Salmão curado | Chef Continente
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Salmão curado

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1090min

4 pessoas

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Já experimentou salmão curado ou gravlax? E já experimentou fazer salmão curado em casa? Um autêntico privilégio.

Ingredientes

  • 1 Kg de sal grosso
  • 500 g de açúcar
  • 150 g de mostarda
  • 50 g de rama de funcho
  • 500 g de lombo de salmão com pele

Preparação

  • Coloque o sal, o açúcar, a mostarda e o funcho picado finamente numa taça e misture.
  • Coloque o lombo de salmão numa travessa e cubra completamente com a mistura de sal. Tape com película aderente e coloque um peso por cima. Leve ao frigorífico durante 18 horas.
  • Passe o salmão por água fria e seque-o bem antes de servir. Acompanhe com tostinhas e maionese de funcho.

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