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Ver tudo em animaisNoodles com Legumes
30 min | Prep: 25 min
Médio
2 pessoas
Médio
Esta receita de noodles com legumes é um prato vegetariano com um toque oriental muito saboroso. Veja os ingredientes e siga o passo a passo aqui. Se quer um resultado ainda mais delicioso, descubra como fazer os noodles sempre "al dente".
Se é fã de pratos asiáticos, experimente ainda esta receita de Thai Noodles com Frango a Vapor na Yämmi.
Ingredientes
- 1 embalagem de noodles de arroz
- 1 c. sopa de sementes de sésamo
- 1 c. sopa de amendoins
- 1 aipo rama
- 1 cenoura
- 1/2 alho francês
- 1/4 de couve chinesa
- 5 cogumelos frescos
- 2 dentes de alho
- 1 ovo classe M
- Óleo q.b.
- Sal q.b.
- Coentros picados q.b.
- Cebolinho picado q.b.
- Gengibre em tiras q.b.
- Para o molho:
- 4 c. sopa de água
- 4 c. sopa de molho de soja
- 2 c. sopa de molho de peixe
- 2 c. sopa de molho de ostra
- 1 c. sopa de vinagre de arroz
- 1 c. sopa de óleo de sésamo
- 1 c. sopa de açúcar
- 1 c. sopa de farinha de arroz
Informação nutricional
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Num tacho, coza os noodles em água a ferver com sal e um fio de óleo, durante 5 minutos.
-
2.
Passado esse tempo, passe os noodles por água para cortar a cozedura e reserve.
-
3.
Para o molho coloque numa taça a água, o molho de soja, o molho de peixe, o molho de ostras, o vinagre de arroz, o óleo de sésamo, o açúcar e a farinha de arroz. Misture todos os ingredientes.
-
4.
Aqueça uma frigideira com as sementes de sésamo e os amendoins. Assim que os frutos secos tenham tostado e libertado os seus aromas, retire-os e reserve.
-
5.
Na mesma frigideira, com um pouco de óleo, faça uma omelete com o ovo batido.
-
6.
Corte a cenoura, a couve-chinesa, o alho francês, os cogumelos, o gengibre e o aipo em juliana. Reserve numa taça.
-
7.
Aqueça o wok com um fio de óleo, adicione os legumes cortados em juliana e salteie.
-
8.
Junte os noodles e o molho. Envolva tudo bem e desligue o lume.
-
9.
Acrescente à massa os frutos secos, o cebolinho e os coentros picados.
-
10.
Fatie a omelete em tiras, coloque no centro da massa e sirva.
Notas
Para uma alimentação mais saudável, utilize apenas uma colher de café de sal, uma colher de sopa de óleo e molho de soja com menor teor de sal.
