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Este macarrão gratinado com legumes é um prato principal simples e delicioso. A nossa receita de massa com legumes e natas é gratinada no forno e o resultado é uma refeição suculenta e cheia de sabor.
Se procura outras receitas de massa com legumes, experimente este macarrão com espinafres e queijo ou este macarrão com caril de cogumelos.
Ingredientes
- 200 g de macarrão cozido
- 100 ml de natas de soja
- 1/2 curgete
- 1/2 beringela
- 1/2 abóbora manteiga
- 1/2 pimento vermelho
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 c. chá de manjericão seco
- 1 c. chá de cebolinho picado
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b
- Queijo parmesão ralado q.b.
Informação nutricional
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Descasque a beringela, a curgete, a abóbora e o pimento vermelho. Lave e corte em cubos pequenos.
-
2.
Num tacho, adicione um fio de azeite. Aqueça bem e junte a cebola e o alho picados, e o pimento em cubos. Mexa bem.
-
3.
Junte o louro e deixe refogar por alguns minutos.
-
4.
Adicione os restantes legumes, o manjericão seco e o cebolinho.
-
5.
Mexa bem, tape e deixe cozinhar até estarem tenros mas sem se desfazerem.
-
6.
Quando os legumes estiverem prontos, junte o macarrão cozido e escorrido.
-
7.
Adicione as natas de soja e tempere com sal e pimenta. Envolva bem até ficar com uma consistência cremosa e espessa.
-
8.
Coloque num pirex, cubra com parmesão ralado e leve a gratinar ao forno a 200ºC durante 5 minutos ou até estar dourado.
