Legumes Caramelizados no Forno

Name: Legumes Caramelizados no Forno
Prep time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: roast
Ingredients: Sal q.b.; Pimenta moída q.b.; 3 c. sopa de açúcar granulado de cana; 3 c. sopa de vinagre balsâmico; 1,5 dl de azeite; 1 pimento vermelho; 1 batata doce descascada; 6 dentes de alho inteiros; 200 g de abóbora sem casca; 6 hastes de alecrim, tomilho e manjericão

Prep: 75 min

Médio

4 pessoas

Médio

Uma deliciosa entrada vegetariana.

Sal q.b.
Pimenta moída q.b.
3 c. sopa de açúcar granulado de cana
3 c. sopa de vinagre balsâmico
1,5 dl de azeite
1 pimento vermelho
1 batata doce descascada
6 dentes de alho inteiros
200 g de abóbora sem casca
6 hastes de alecrim, tomilho e manjericão

1.

Corte a abóbora e a batat em pequenos cubos e o pimento em quadrados de modo a que fiquem com tamanho uniformes.
2.

Faça um molho com o açúcar, o vinagre e o azeite. Envolva bem e reserve. Num recipiente, coloque a abóbora, as batatas e o pimento e envolva tudo no molho. Tempere com sal e pimenta.
3.

Espalhe os legumes, as cebolas e os alhos numa assadeira, acrescente as ervas aromáticas e misture tudo novamente.
4.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º C por 1 hora, mexendo de vez em quando até que os legumes estejam bem dourados e macios.