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Ver tudo em animaisFrango na Púcara Henrique Sá Pessoa
100 min | Prep: 50 min
Médio
6 pessoas
Económico
Delicie-se com esta saborosa receita de frango na púcara de Henrique Sá Pessoa. Este prato de frango é típico da gastronomia portuguesa e é confecionado numa púcara de barro. O resultado é uma refeição reconfortante e deliciosa. Experimente!
Ingredientes
- 1 frango inteiro
- 2 cebolas médias
- 4 dentes de alho
- 1/2 chouriço de porco alentejano magro
- 4 fatias de presunto
- 4 tomates
- 90 g de cogumelos
- 2 folhas de louro
- 1/2 copo de vinho branco
- 50 ml de vinho do Porto branco seco
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Salsa q.b.
- Tomilho q.b.
Informação nutricional
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Numa caçarola, refoge com um fio de azeite as cebolas e o alho cortados aos quartos.
-
2.
Junte o chouriço cortado às rodelas, o presunto às tiras, as folhas de louro e um pouco mais de azeite. Refoge em lume brando.
-
3.
Ainda com o lume do refogado no mínimo, junte os tomates cortados aos pedaços e deixe cozinhar mais uns minutos.
-
4.
Levante o lume e deite 1/2 copo de vinho branco. Deixe evaporar e de seguida deite um pouco de vinho do porto. Deixe evaporar novamente e baixe o lume.
-
5.
Numa frigideira, core o frango rapidamente, em azeite bem quente e tempere com sal e pimenta.
-
6.
Junte o frango, a salsa e o tomilho à caçarola.
-
7.
Adicione os cogumelos em quartos e tape.
-
8.
Leve ao forno a 160ºC durante cerca de 45 minutos.
-
9.
Polvilhe com salsa e sirva.
Notas
Para uma alimentação mais saudável, utilize apenas uma colher de café de sal e uma colher de sopa de azeite.
