Umas empadas perfeitas para uma refeição ligeira.
Ingredientes
- 1 embalagem de massa folhada
- 2 peitos de frango grandes
- 1 cebola roxa grande
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 cenoura média
- 1 embalagem de agrião
- azeite q.b.
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- vinagre vinho branco q.b.
Preparação
- Pré-aquecer o forno a 200º.
- Cortar os peitos de frango aos pedaços pequenos, temperar com sal e pimenta e alourar numa frigideira com um fio de azeite. Retirar e reservar.
- Na mesma frigideira, juntar mais um pouco de azeite e refogar a cebola às rodelas. Quando a cebola estiver macia juntar uma colher de sopa de vinagre balsâmico e deixar caramelizar. Juntar o frango, envolver bem e retirar do lume.
- Estender a massa folhada e cortar 4 quadrados. Colocar um pouco de recheio no centro de cada quadrado e fechar juntando os 4 cantos no topo e apertando com os dedos para fechar.
- Colocar num tabuleiro forrado a papel vegetal e levar ao forno durante 20 minutos até a massa ficar dourada.
- Colocar os agriões numa tigela com a cenoura cortada às tiras. Num recipiente colocar uma colher de sopa de azeite e uma colher de sopa de vinagre, sal, pimenta e mexer bem até emulsionar.
- Servir as empadas com a salada.
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