Sopa de Legumes

Name: Sopa de Legumes
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: boiled
Ingredients: 1 cebola; 1/2 talo de alho francês; 1 dente de alho; 1 curgete grande; 3 cenouras ou equivalente em abóbora; 2 c. de sopa de azeite; 1 col de café de sal; 1/2 cabeça de brócolos ou equivalente em feijão verde ou em espinafres

40 min | Prep: 10 min

Fácil

4 pessoas

Económico

A sopa de legumes é um prato clássico e delicioso que é perfeito para qualquer ocasião. É uma ótima fonte de vitaminas, minerais e fibras, e é uma refeição reconfortante e nutritiva.

Esta receita de sopa de legumes é muito versátil e pode ser adaptada aos seus gostos. Pode usar qualquer tipo de legumes que tenha à mão, como cenoura, batata, tomate, cebola, alho, couve, espinafres, etc.

Se é fã de sopas pode experimentar também a sopa de couve-flor ou uma deliciosa sopa de peixe.

Chef Chakall

1 cebola
1/2 talo de alho francês
1 dente de alho
1 curgete grande
3 cenouras ou equivalente em abóbora
2 c. de sopa de azeite
1 col de café de sal
1/2 cabeça de brócolos ou equivalente em feijão verde ou em espinafres

1.

Começar por lavar e descascar todos os ingredientes.
2.

Use sempre uma base de batata ou curgete e mais 2 a 3 hortícolas para dar sabor, como cebola, cenoura, abóbora ou couve-flor. Pode adicionar um hortícola inteiro, como brócolos, espinafres, agrião, feijão verde, couve juliana, etc. Também podem ser adicionados alimentos como as leguminosas para a enriquecer nutricionalmente.
3.

Depois de cortados os legumes, coloque todos numa panela e cubra com água. Agora é só deixar cozer durante 30 minutos e no final, liquidificar.
4.

Para servir pode colocar coentros picados e 1 colher de sopa de sementes que acrescenta alguma crocância e valor nutricional, aumentando a saciedade.