Chop Suey Vegetariano | Chef Continente
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Vegetariano

Chop Suey Vegetariano

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Vegetariano

11min

4 pessoas

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Ingredientes

  • 100 g de cogumelos frescos, arranjados e laminados
  • 150 g de cenoura, cortada em juliana
  • 200 g de curgete, cortada em juliana
  • 60 g de couve-lombarda, cortada em juliana
  • 120 g de alho-francês, às rodelas
  • 100 g de cebola fatiada
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 40 ml de óleo de sésamo
  • 10 ml de azeite
  • 150 g de rebentos de soja
  • 150 g de rebentos de bambu
  • 25 ml de molho de soja
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

Preparação

  • Substitua a lâmina de corte pela lâmina de mistura. Corte a cenoura, a curgete e a couve-lombarda em juliana, corte o alho-francês às rodelas, fatie a cebola, lave e lamine os cogumelos e esmague os dentes de alho.
  • Coloque os legumes no copo de mistura e acrescente o óleo de sésamo e o azeite, programando 7 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST). Com a ajuda da espátula, faça descer o que se acumulou nas paredes do copo e mexa um pouco os legumes.
  • Junte os rebentos de soja, os rebentos de bambu e o molho de soja. Tempere com sal e pimenta a gosto (mas tenha presente que o molho de soja é bastante salgado). Programe 4 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST).
  • NOTA: Cortar legumes em juliana significa cortá-los às tiras finas. Tente fazer tiras finas e ligeiramente compridas.
  • NOTA: Nesta receita os vegetais devem ficar ‘crocantes’. Se os preferir mais macios, pode voltar a programar alguns minutos na mesma velocidade e temperatura.
  • DICA: Esta receita é fácil, rápida e saudável. Pode enriquecê-la com gambas, carne de frango ou de vaca, aos pedaços pequenos e ligeiramente fritos. Acompanhe com arroz basmati e... experimente comer com pauzinhos!

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