Caril de gambão com ananás | Chef Continente
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Peixe

Caril de gambão com ananás

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Peixe

30min

4 pessoas

Info Nutricional

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Info Nutricional

Inove na apresentação das suas refeições. Experimente servir este saboroso caril nas metades do ananás e surpreeda!

Ingredientes

  • azeite q.b.
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 4 c. sopa de polpa de tomate
  • 1 c. sopa de pó de caril
  • 1 c. de chá de garam masala em pó
  • 1 c. café de gengibre em pó
  • 6 sementes de cardamomo
  • 700 g de miolo de gambão
  • sal q.b.
  • 200 ml de creme de coco
  • 100 ml de caldo de peixe
  • ½ ananás
  • coentros q.b.
  • arroz branco cozido q.b.

Preparação

  • Numa panela média, deite um fio de azeite e refogue a cebola picada e os dentes de alho picados finamente.
  • Quando a cebola estiver tenra, junte a polpa de tomate, o caril, o garam masala, o gengibre e o cardamomo. Salteie por cerca de 3 minutos.
  • Junte o miolo de gambão e salteie por mais 5 minutos, mexendo sempre.
  • Tempere com sal, adicione o creme de coco e o caldo de peixe e deixe cozinhar tapado por cerca de 15 minutos em lume brando.
  • Descasque o ananás e parta-o em pedaços. Triture 3 pedaços na picadora até ficarem em puré. Junte os pedaços de ananás e o puré ao caril e envolva bem. Cozinhe por mais 5 minutos.
  • Sirva polvilhado com coentros frescos picados. Acompanhe com arroz branco.

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