Bruschetta de tomate-cereja, mozzarela e manjericão
Prep: 30 min
Médio
4 pessoas
Económico
Uma entrada refrescante e económica.
Ingredientes
4 c. de sopa de azeite
1 c. de sopa de vinagre balsâmico
200g de bolinhas de queijo mozzarela
20 tomate-cereja
manjericão fresco q.b
4 fatias de pão tipo alentejano
2 dentes de alho
100g de rúcula
sal q.b
pimenta fresca q.b
Preparação
1.
Coloque 3 c. sopa de azeite e o vinagre balsâmico num recipiente e envolva tudo muito bem. Corte o queijo e o tomate em metades e junte ao preparado anterior. Adicione o manjericão.
2.
Tempere com sal e pimenta. Leve o pão ao grill do forno até ficar ligeiramente tostado de ambos os lados. Abra o alho em metade e esfregue nas tostas.
3.
Regue o pão com o azeite restante. Coloque o preparado de queijo e tomate no topo de cada fatia e sirva com mais rúcula e manjericão.
