600 g de bifes de vitela ou peru cortados em tiras
40 g de manteiga sem sal
2 cebolas médias cortadas em rodelas finas
1 c. sopa de paprica
100 g de cogumelos laminados finamente
2 c. sopa de brandy
2 dl de caldo de galinha
2 dl de natas
50 g de pepinos de conserva
Preparação
1.
Aqueça o azeite numa frigideira, junte a carne e core-a. Retire-a da frigideira e reserve.
2.
Derreta a manteiga na frigideira, junte as cebolas e deixe-as cozinhar um pouco. Junte a paprica, adicione os cogumelos e deixe cozinhar até evaporar todo o líquido.
3.
Adicione o brandy e cozinhe até o liquído estar reduzido a metade. Acrescente o caldo e reduza de novo para metade.
4.
Por fim, acrescente as natas e a carne e deixe aquecer. Sirva o strogonoff com os pepinos cortados em rodelas.
