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O bacalhau à brás é um prato muito presente na gastronomia portuguesa e é mais fácil de preparar do que muitos imaginam. Descubra como fazer esta versão mais saudável do prato tradicional, uma receita prática e deliciosa onde vamos substituir a batata por legumes.
Antes de começar a preparar esta receita de bacalhau à brás, saiba como demolhar e cozer o bacalhau corretamente para um resultado ainda mais saboroso e suculento. Não se esqueça de acompanhar este bacalhau à brás caseiro com um bom vinho.
Ingredientes
- 350 g de bacalhau desfiado
- 1 curgete
- 2 cenouras
- 1 alho francês
- 1 cebola roxa
- 3 dentes de alho
- 6 ovos
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Noz-moscada q.b.
- Salsa picada q.b.
- Azeitonas pretas q.b.
Informação nutricional
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Comece por picar a cebola e os dentes de alho muito finamente e reserve.
-
2.
Corte em pedaço pequenos o alho francês e rale a curgete e a cenoura.
-
3.
Numa frigideira larga, coloque um generoso fio de azeite com a cebola picada e o alho e deixe refogar bem.
-
4.
Junte os legumes: primeiro o alho-francês, a seguir a cenoura e por último a curgete. Deixe cozinhar até perderem a água. Tempere com sal e pimenta.
-
5.
Acrescente o bacalhau, previamente cozido e desfiado, envolva muito bem e deixe cozinhar por alguns minutos.
-
6.
Numa taça, parta os ovos e bata bem. Adicione a salsa picada, tempere com sal, pimenta e noz moscada. Mexa novamente.
-
7.
Adicione os ovos batidos ao bacalhau, mexa sempre e muito bem até cozer os ovos, sem os deixar secar.
-
8.
Adicione as azeitonas e salsa picada e sirva de imediato.
Notas
Para uma alimentação mais saudável, utilize apenas uma colher de café de sal e uma colher de sopa de azeite.
