Almôndegas com chouriço | Chef Continente
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Carne

Almôndegas com chouriço

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Carne

30min

4 pessoas

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Ingredientes

  • 450 g de mistura de carne de porco e novilho picada
  • 50 g de chouriço
  • 2 c. sopa de salsa picada
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 ovo
  • 2 c. sopa de vinho branco
  • farinha q.b.
  • pão ralado q.b.
  • azeite q.b.
  • 500 ml de caldo e carne
  • ½. c. sopa de maisena
  • 2 gemas
  • ½. chouriço mouro

Preparação

  • Numa taça, coloque a carne picada, o chouriço cortado em cubos, a cebola picada finamente e a salsa.
  • Tempere com sal e pimenta e misture tudo muito bem.
  • Adicione o ovo e o vinho branco, amasse bem e molde 10 almôndegas consistentes e uniformes.
  • Passe-as por farinha e pão ralado e frite-as em azeite até ficarem bem coradas de todos os lados.
  • Ferva o caldo de carne numa panela média e adicione as almôndegas, cozinhando-as por cerca de 5 minutos, em lume brando.
  • Dissolva a maisena num pouco de água, adicione-a às gemas e bata tudo muito bem.
  • Junte tudo no tacho das almôndegas e cozinhe até o molho engrossar.
  • Frite rodelas de chouriço mouro num fio de azeite e adicione-as ao preparado no momento de servir.

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