Peixe
Surpreendente receita para um jantar requintado.
Ingredientes
- 400g de bacalhau demolhado do lombo
- 2dl de maionese
- 2 ovo cozido
- 4 cornichões de conserva
- 1 cebola
Para as gambas:
- Sumo de limão q.b.
- Sal
- Pimenta
- 50g de massa katafffi
- 2dl de óleo de amendoim
Preparação
- Pique a cebola, os cornichões, o ovo picado e junte a maionese, acrescente o bacalhau cortado em cubos pequenos e coloque numa aro num prato de ir à mesa, retire o aro e conserve no frio até ao momento de servir
Para as gambas:
- Tempere as gambas , envolva na massa kataffi e frite em óleo quente, coloque sobre o tártaro frio e terá assim um contraste de quente e frio muito agradável decore com ervas frescas.
Sugestões do Enólogo
Branco ou Rosé do Tejo, Alentejo, Península de Setúbal ou Algarve
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