Pequeno almoço
Ingredientes
- 4 fatias grossas (cerca de 2,5cm) de pão integral (usei pão de centeio)
- 1 maçã em cubos pequenos
- 1 colher de café de raspa de tangerina
- Sumo de ½ tangerina
- 2 colheres de sopa de amêndoas picadas grosseiramente, mais para servir
- 1 colher de sopa de geleia de arroz, mais para servir
- 100 gr framboesas, mais para servir
- 1 banana
- 2 ovos
- 1 colher de café de canela (opcional)
Preparação
- Numa taça, envolva a maçã, a raspa de tangerina, o sumo, as amêndoas e a geleia de arroz.
- Adicione as framboesas. Deixe macerar.
- Corte as fatias de pão e abra pequenos “sacos” numa das laterais, tendo cuidado com a faca para não cortar toda a fatia.
- Recheie gentilmente cada “saco” com a mistura de maçã e framboesas. Compacte cada fatia de pão entre as mãos, tentando selar os sabores dentro da fatia.
- Num prato de sopa, esmague muito bem a banana e adicione os ovos e a canela. Incorpore muito bem.
- Aqueça uma frigideira anti-aderente. Passe as fatias pelo polme de ovos e coloque-as na frigideira quente (não é necessária nenhuma gordura).
- Deixe cozinhar 2 a 3 minutos de cada lado e transfira para um prato quando estiverem bem douradas.
- Sirva com regado com um pouco de geleia de arroz, framboesas e algumas amêndoas.
